Du soleil en terrasse, de la famille ou des amis sous le parasol… Impossible de résister à l’appel du barbecue ! Mais avant de sortir grillades et marinades, optimisez votre espace…
Avant de pouvoir s’attabler autour d’une côte de bœuf ou de légumes grillés, il ne faut pas sous-estimer le temps passé à la réflexion pour identifier la meilleure façon de placer et d’aménager son barbecue.
1. Prenez des mesures
Pour un barbecue « en dur » (c’est-à-dire non démontable) attenant à votre terrasse, l’emprise au sol ne devra pas dépasser les 5 m². Entre 5 et 20 m², il faudra effectuer une autorisation préalable en mairie. Attention, des communes les bannissent pour prévenir tout risque d’incendie !
2. Ayez de bonnes bases
Inutile d’envisager un terrain en pente ou trop meuble… la surface d’appui doit être stable. Mais aussi à une distance raisonnable (au moins 1,50 m) des végétaux, clôtures, murs et propriétés voisines afin d’éviter feux accidentels, fumées grasses, suie et nuisances olfactives. Quant au sol, il doit être lavable. Exit les surfaces poreuses !
3. Sachez recevoir
Indissociable de la convivialité et du plein air, le barbecue permet aux cuisiniers et aux convives d’être dehors ensemble de A à Z. Aussi faut-il que ces derniers soient confortablement installés dans un salon ou un bar extérieur.
4. Prenez ombrage
Une pergola permettra de vous protéger de la morsure du soleil et d’abriter vos invités.
5. Suivez le vent
Son souffle perturbe la combustion et dissémine les fumées qui, de plus, pourraient polluer vos commensaux.
6. Tenez-vous au courant
Même si vous cuisinez au gaz ou au charbon, ménagez-vous toujours des accès au secteur ainsi qu’à l’eau. Vous apprécierez leur proximité lors de la cérémonie post-prandiale du nettoyage, mais aussi de nuit grâce à l’éclairage.
7. Faites place
Outre la patience et la maîtrise des cuissons, la sérénité dans l’exécution est le secret de la réussite d’un barbecue. Pour disposer de tout le nécessaire à portée de main, il faut un grand plan de travail, si possible partagé symétriquement de chaque côté du feu, et muni de niveaux pour ranger vos ustensiles.
8. Préférez les surfaces lisses
Pour l’hygiène et l’entretien, optez pour un plan de travail à la surface lisse, de préférence d’origine minérale et non calcaire (céramiques, granites…) plutôt que bois ou résine, plus résistant dans le temps aux intempéries, aux UV comme aux rayures et aux bactéries.
9. Cultivez votre jardin
Quoi de meilleur que des herbes aromatiques fraîches ? Ayez toujours en terre ou en pot, à proximité, les incontournables (et increvables) thym, romarin, sauge, sarriette, origan, estragon, menthe…
10. Sécurisez-vous
Une zone « feu » – à risque – devra être inaccessible aux enfants, balisée (ou éclairée) de nuit, toujours sous surveillance avec les combustibles rangés au sol, loin du foyer. Enfin, pensez toujours à ne jamais donner prise aux flammes : cheveux attachés, manches retournées, chemise nouée…